吉尔吉斯斯坦的美食丰富多样，以下是一些具有代表性的美食：
肉类菜肴
别什巴尔马克：这是吉尔吉斯斯坦的国菜，通常由马肉、羊肉或牛肉等肉类在肉汤中煮数小时后，搭配自制的薄面条制成，并撒上香菜。在吉尔吉斯语中，别什巴尔马克意为 “五指”，因为这道菜通常是用手抓着吃。它常在庆祝新生儿诞生、重要生日或悼念亡人等场合制作.
马肉串：将马肉切成小块，串在竹签或铁签上，用炭火烤制而成，搭配生洋葱片食用，肉质鲜嫩多汁，香味四溢 .
烤羊肝：把羊肝切成薄片，用盐、胡椒粉等调料腌制后，放在炭火上烤制，口感鲜嫩，别具风味.
库乌尔德克：这是一道主要的肉类菜肴，将肉与土豆等食材一起炖煮，肉质软烂，土豆吸收了肉汁的香味，味道浓郁.
肖尔波：一种美味的肉 soup，以羊肉或牛肉为主要食材，加入洋葱、土豆等蔬菜，煮成的汤味道鲜美，营养丰富.
面食
抓饭：选用羊肉、胡萝卜、洋葱、大米等食材炖煮而成，米饭粒粒分明，羊肉鲜嫩，胡萝卜和洋葱的甜味融入其中，香气扑鼻，是家庭聚餐的必备佳肴.
纳兹面：用羊肉汤煮制的拉面，面条筋道，汤鲜味美，口感滑嫩.
馕：作为主食之一，吉尔吉斯斯坦的馕种类多样，有薄馕、厚馕等。通常用面粉、酵母、盐和水制成，在馕坑中烤制而成，外皮酥脆，内部柔软，可以搭配各种菜肴或直接食用.
饺子：与中国的饺子类似，但形状和馅料有所不同。吉尔吉斯斯坦的饺子通常为三角形或半月形，馅料多以羊肉、洋葱等为主，搭配酸奶油或醋食用.
馄饨：以薄面皮包裹羊肉或牛肉馅料，煮熟后加入肉汤、蔬菜等，口感鲜美.
乳制品
马奶酒：用马奶发酵制成的传统饮品，含有一定的酒精成分，味道酸甜可口，具有独特的风味，常被视为热情好客的象征，在重要场合或庆祝活动中经常饮用.
酸奶：吉尔吉斯斯坦的酸奶口感浓郁醇厚，常作为配菜或甜点食用，可以搭配水果、蜂蜜等，增加口感的丰富度.
奶皮子：牛奶或羊奶在加热过程中表面形成的油皮，含有丰富的脂肪和蛋白质，可直接食用，也可泡在奶茶中，增加奶茶的口感和营养.
水果及其他
水果：吉尔吉斯斯坦水果品种丰富，有苹果、梨、桃、葡萄、樱桃等，当地的哈密瓜和西瓜甜度高、口感爽脆，备受喜爱.
蜂蜜：吉尔吉斯斯坦的蜂蜜以其独特的口感和丰富的营养成分闻名于世，具有浓郁的花香味道，可作为美食直接享用，也用于制作糕点、饼干和甜点等甜品.
萨姆斯萨：一种类似印度咖喱角的酥皮点心，内馅通常为羊肉、洋葱等，外皮酥脆，内馅香软.